沙茶蝦面的原料：大蝦；

　　沙茶蝦面的配料：扇貝三個、干辣椒切碎、蔥段、油蔥酥、蛋面；

沙茶蝦面的調料：沙茶醬一大匙、鹽少許；

沙茶蝦面的做法：

1、去頭/殼，剔腸切雙飛，用少許鹽抓過，洗凈抹干水分備用；蛋面放進滾水里煮開撈起瀝干。

2、制作蝦腦湯底 ：一大匙油燒熱，放進姜片，蒜蓉，蔥段爆香，加入蝦頭/蝦殼，淋一大匙米酒拌炒至稍焦，香氣溢出，注入4飯碗清水熬煮至湯汁收半，濾去雜質即成。

3、湯底燒開，放進蝦，扇貝，蛋面，辣椒末，在燒開后加沙茶醬，鹽拌均，放進蔥段，起鍋裝碗，加一大匙油蔥酥即可。

　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

蝦腦湯底 ：這種蝦有很多膏，蝦頭/蝦殼用來熬湯，顏色鮮紅，味道鮮美香濃，是極品高湯。

健康提示：

蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥�！侗静菥V目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入藥以湖澤中出者為第一。”

中醫(yī)認為，蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發(fā)育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經(jīng)健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

《沙茶蝦面的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/85809/