雙皮奶的原料：牛奶 400g；

雙皮奶的配料：蛋清 3個；

雙皮奶的調(diào)料：細砂糖 20g。

雙皮奶的做法：

1、牛奶開中小火煮到快燒開前離火。

2、把牛奶倒入碗中冷卻，直至結(jié)成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。

3、倒出來的牛奶加糖攪拌均勻。

4、蛋清打散，用過濾器把蛋液過濾與牛奶混勻。

5、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，讓奶皮浮起，用保鮮膜包好，蒸15--20分鐘，至凝結(jié)即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選擇牛奶的時候盡量用冷藏的鮮奶為好。

2、蒸的時間按各家的具體來操作，俺家是用電蒸鍋需要差不多25分鐘，煤氣的話方子里的時間差不多了。

　　健康提示：

雙皮奶的精華就在于它的奶皮上，據(jù)了解其含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣和磷等微量元素。

　　食物相克：

牛奶忌果汁——果汁能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊影響吸收，降低牛奶的營養(yǎng)；

牛奶忌橘子——剛喝完牛奶就吃橘子，會影響消化吸收，而且還會使人腹脹，腹痛，腹瀉。

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