主料： 豬心 400克 酸菜 適量

輔料： 姜 適量 蒜 適量

調(diào)料： 料酒 適量 生抽 適量 生粉 適量 白糖 適量 雞精 適量 胡椒粉 適量 橄欖油 適量

酸菜炒豬心的做法:

1、豬心處理好切成薄片。

2、裝好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，攪拌均勻腌制片刻。

3、燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。

4、倒入切成絲的酸菜大火爆炒，調(diào)入少許白糖，然后盛起待用。

5、鍋里再倒入少許橄欖油，將腌好的豬心倒入大火爆炒。

6、加入少許料酒、鹽炒到變色。

7、再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒。

8、翻炒均勻調(diào)入少許雞精即可熄火上碟。

酸菜炒豬心的特色：

咸酸下飯

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