主料： 胡蘿卜2只 白蘿卜1只 粘米漿3 斤

輔料： 臘肉150克 臘腸2條 香菇10朵 蝦米30克 豬肉150克

調(diào)料： 鹽 油 生抽

年年高升-香煎蘿卜糕的做法:

1、香菇用水洗凈浸發(fā)。

2、蝦米洗干凈放溫水泡軟。

3、臘肉和臘腸洗凈，放水上蒸熟。這步主要是讓臘肉和臘腸軟熟，年年高升-香煎蘿卜糕的特色：較好。

4、將半肥瘦肉剁碎，用生抽和油稍腌制下。

5、蘿卜擦絲，用鹽腌出水去辣。

6、將蒸好的臘肉，臘腸及泡好的蝦米，香菇切細(xì)粒備用。

7、鍋燒熱，先放臘肉和臘腸粒爆香，再和入蝦米和香菇粒炒香。最后加入洗去鹽擠去水份的蘿卜絲一起稍燜炒。

8、分幾次將炒香的料放入米漿里攪拌均勻，先將上一次的料拌勻后再放一次料入再繼續(xù)攪拌均勻。

9、將攪拌好的米漿放入容具里，放水上蓋上蓋蒸50至60分鐘，時(shí)間看漿的厚度。有的薄點(diǎn)的，大約半個(gè)小時(shí)就可以了。

10、蒸熟蘿卜糕后，放涼。小火或是中火兩面煎香至焦黃即可。

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