蛤蜊燉鯽魚的原料：鯽魚，蛤蜊；
　
蛤蜊燉鯽魚的配料：姜、蔥、米酒、鹽；

蛤蜊燉鯽魚的做法：

1、鯽魚去鱗、內(nèi)臟，洗凈后擦干； 

2、鍋放油燒熱，下入鯽魚兩面煎黃，加入蔥、姜、水、米酒、鹽大火燒開，蓋蓋小火燉30分鐘； 

3、放入蛤蜊(蛤蜊買回后用鹽水泡1小時即會吐沙干凈)煮開即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。
2、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾�。�

健康提示：

此菜具滋補功效，特別適于陰虛、貧血者；

蛤蜊：
1、高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；
2、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

鯽魚：
1、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；
2、感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

食物相克：

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶。
蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風。

《蛤蜊燉鯽魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/85621/