主料： 餃子皮 豬瘦肉 韭菜

輔料： 蝦皮 香菇 香菜 生姜

調(diào)料： 生抽 抽 雞精 胡椒粉 鹽 白糖 食用油 泡發(fā)香菇

鮮味鍋貼的做法:

1、瘦肉及生姜剁末，加入1小勺食用鹽攪勻，入味10分鐘。

2、韭菜，香菇(提前泡發(fā)，泡發(fā)的水留著)，蝦皮，香菜清洗干凈，切碎。

3、加入腌制好的肉末一起剁成泥。

4、剁制韭菜，香菇，蝦皮，香菜，瘦肉完全融合在一起，加入調(diào)料：生抽一勺，老抽1/3勺，雞精、胡椒粉1茶勺，白糖1/2勺。

5、攪勻后，加入食用油攪勻，再分別加入三次泡香菇的水?dāng)嚢�，拌制肉與水完全融合，靜制10分鐘。

6、取餃子皮一張，加入一勺餡料，餃子皮四周沾水。

7、兩邊對折，餡料不要放的太多，不能露出兩頭。

8、分別包完所有餡料，這是做好的一部份。

9、平底鍋倒入少量油，燒熱。

10、下入鍋貼擺放整齊，小火煎制定型。

11、注入清水到鍋貼的2/3，蓋上鍋蓋，中火燒制。

12、湯汁快干的時(shí)候撒點(diǎn)香蔥末，小火收完最后一點(diǎn)湯汁。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

醬汁：辣椒油3大勺、香醋1勺、生抽1勺即可開吃。

鮮味鍋貼的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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