家常燜排骨的原料：豬小排一斤半；

家常燜排骨的調(diào)料：1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水、鹽、香油。

家常燜排骨的做法：

1、把連肉的排骨切塊。

2、熱鍋溫油，入排骨，煸炒2~3分鐘。

3、肉有些泛金黃色就可以了。

4、加1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料剛剛及齊排骨就可以；旺火燒滾，轉(zhuǎn)文火燜30分鐘左右。

5、看湯汁收到掛住排骨就可以了，酥爛嫩滑，一吃就知道它這名兒真不是蓋的。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

烹調(diào)前開著水龍頭不停地沖洗排骨，這樣蒸出的排骨顏色嫩，肉質(zhì)夠滑，而且煮出來的排骨容易離骨，技巧就是用一條線的水慢慢的留過放好排骨的盤上，大概流1個小時即可。水不宜過大，否則就會沒有了肉鮮味了。

健康提示：

豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。

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