主料： 胖頭魚 老豆腐

輔料： 黃椒 蔥 姜 蒜

調(diào)料： 黃酒 雞精

紅燒魚頭豆腐的做法:

1、魚頭，老豆腐。

2、魚頭洗凈剁塊。

3、坐鍋熱油，下姜片，爆香，下魚頭煎熟，加鹽一勺，讓魚頭入味。

4、翻面煎至兩面焦黃。

5、豆腐切小塊，放入鍋中同煎一會，同時(shí)加鹽，豆腐容易入味。

6、倒兩大勺生抽，一勺料酒，加水沒過食材，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煮。

7、待湯汁快收干時(shí)，加雞精，最后撒上蔥花即可。

紅燒魚頭豆腐的特色：

咸鮮可口，魚肉鮮嫩

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