八寶粽的原料：綠豆、糯米、咸蛋黃、東莞臘腸、冬菇、江瑤柱、蝦米、花腩肉、粽葉和繩子；

八寶粽的配料：東北大米、蠔油、鮑魚汁、鹽、雞精、油、五香粉、瀘州老窖、叉燒醬、排骨醬、柱候醬、糖；

八寶粽的做法：

1、江瑤柱切小，咸蛋黃切開兩半，東莞臘腸、冬菇切成丁，冬菇加入蠔油攪勻。

2、買回來的綠豆要隔夜泡水，去殼。去殼是一道很辛苦的工序，不停地搓，不停地搖，不停地沖水，然后挑。

3、弄了足足2個多小時才把里面的豆皮去干凈，加鹽和少許雞精調(diào)味。

4、把泡開水的糯米和東北大米加入鮑魚汁（2勺）和油，加鹽攪勻。

5、將花腩肉切成1.5*1.5*1.5大小的肉塊，加入5ｇ五香粉，10ｍｌ52度的瀘州老窖，8ｍｌ蠔油，8ｍｌ叉燒醬和8ｍｌ排骨醬，和8ｍｌ柱候醬，糖10ｇ攪勻，腌1個半小時左右。

6、包粽子的時候，把臘腸和冬菇丁放到米里攪勻。

粽子的包法圖解

7、這就是所有的材料了。叫它八寶粽子，因為里面總共有８種材料。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、在選購粽子葉時要注意，買那些略帶黃色的還比較安全。

2、包粽子用的綠豆，是一定要去皮的，因為豆皮粗糙，而且會略帶豆腥味，會嚴重影響口感，但買綠豆時一定要挑帶皮的，自己回家再去皮，否則，直接買去過皮的綠豆仁，雖然看起來一樣，但吃起來不夠香的。

3、第四點，如果單單用糯米，吃起來太黏，而且會糊口，最好的方法，就是在糯米里加一點東北大米。

4、包粽子用的肉一定要是肥肉，否則粽子是不香的，而所用醬料的量是估算的，具體用量還是看大家自己喜歡，可以放，可以不放。不過酒就一定要用高度酒，最好是有四百多年歷史的“瀘州老窖”，因為夠香夠醇。肉腌得時間越長，就越香，放在桌上那股香味是撲鼻而來的。

健康提示：

糯米：

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

綠豆：

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補充營養(yǎng)，增強體力。

食物相克：

糯米：

糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

綠豆：

綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。

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