咖喱雞肉蓋澆飯的原料：雞肉；

咖喱雞肉蓋澆飯的配料：咖喱塊、土豆、胡蘿卜、洋蔥、青豆、西蘭花、玉米粒、米飯；

咖喱雞肉蓋澆飯的做法：

1、土豆，胡蘿卜洗凈去皮切成塊。

2、洋蔥洗凈切片，玉米和青豆過水焯燙后撈起備用。

3、鍋中加適量的油，倒入雞丁翻炒變色；然后放入土豆，胡蘿卜和洋蔥一起翻炒。

4、加入適量的開水，再放入3人分量的咖喱塊，開小火煮10分鐘左右后；繼續(xù)放入焯過水的玉米粒和青豆，調(diào)入適量的鹽，煮至湯汁黏稠即可。

5、將米飯倒扣在盤子上，上面淋上少許湯汁；再將咖喱雞肉盛入盤中，周邊配上幾朵焯過水的西蘭花。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選購雞時(shí)，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長(zhǎng)而響亮，有一定重量，則表明生命力強(qiáng)。

2、雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的臟東西就去掉了，再用清水沖凈，撒上鹽、淀粉一勺起到讓肉質(zhì)較嫩的效果。

健康提示：

雞肉：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

食物相克：

雞肉：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時(shí)不宜食用；

服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

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