雞肉丸的原料：雞胸、豆角、蟹籽

雞肉丸的配料：蔥、姜、麻油、淀粉

雞肉丸的調(diào)料：鹽

雞肉丸的做法：

1、　將雞胸去骨剁成肉餡，加入蔥姜，麻油，淀粉，鹽，順著一個(gè)方向攪打至起膠備用；

2、鍋里水燒開(kāi)，放少許鹽，將豆角焯水至變軟后撈起過(guò)冷水備用；

3、取一條豆角打一個(gè)結(jié)；

4、　將長(zhǎng)的一端圍著繞成一個(gè)圓環(huán)。依次編好其余的豆角環(huán)；

5、將調(diào)好的雞肉餡團(tuán)成雞肉丸放入豆角環(huán)中；

6、開(kāi)水上鍋，大火蒸8分鐘后取出；

7、潷出蒸盤(pán)里的水入鍋內(nèi)，加油，淀粉，鹽調(diào)成薄芡汁；

8、淋入盤(pán)中，雞肉丸頂部用蟹籽裝飾即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豆角焯水時(shí)水里加鹽可以保持顏色青綠。

2、雞肛門(mén)上方的肥肉塊是淋巴最集中處，儲(chǔ)存了很多病菌和致癌物質(zhì)，不宜吃。

　　健康提示：

1、雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥狀有食療作用。

2、豆角：婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。

3、 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

食物相克：

1、雞肉與鯉魚(yú)忌同時(shí)烹調(diào)。

2、忌吃不熟的豆角。

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