主料： 雞1000克 豬肉(肥瘦)100克

輔料： 蝦仁50克 海參（水浸）40克 干貝20克 冬筍20克 香菇（鮮）20克

調(diào)料： 大蔥15克 姜15克 料酒15克 鹽5克 味精2克

口袋雞的做法:

1.將雞宰殺處理干凈，去骨、去內(nèi)臟，備用；將豬肉洗凈剁成泥；將海參、大蝦仁、香菇、冬筍、干貝均洗凈切成丁，加精鹽3克、味精、肉泥調(diào)成餡。
2.將肉餡裝入雞膛內(nèi)，再將雞用沸水澆燙一下，擺在大碗內(nèi)，加入雞湯300克、料酒、精鹽、蔥段、姜塊上屜蒸爛，取出揀去蔥、姜，加入味精即成。

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