主料： 鳳爪 600g

輔料： 花椒 適量 桂皮 適量 八角 適量 干辣椒 適量

調(diào)料： 老鹵 適量 白糖 適量 鹽 適量 調(diào)和油 適量 料酒 適量

燉鳳爪的做法:

1、準(zhǔn)備好材料，鳳爪處理干凈。

2、鳳爪下鍋飛水(可以去腥)。

3、砂鍋坐火上，老鹵煮開，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，調(diào)入適量鹽和料酒。

4、熱鍋下油，入一勺白糖炒糖色。

5、將飛過水的鳳爪瀝干水下鍋上糖色。

6、炒過的鳳爪入砂鍋改中小火燉半小時。

燉鳳爪的特色：

咸香下飯

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