主料： 干酵母3 2g

輔料： 種面團—— 高粉280g 水140g 主面團—— 細砂糖12g 鹽4g 麥芽精2g 豬油8g 

培根袋袋包的做法:

1、將種面團所有材料拌勻，放入盆中，包上保鮮膜，放在溫暖處進行發(fā)酵，至2.5倍大，聞到酸味即可使用如圖2。（28度，100分鐘）

2、主面團除豬油外所有材料攪勻成團后加入豬油，攪勻，如圖3、4

4、再加入全部發(fā)酵好的種面團，攪勻至出膜，如圖5

5、將面團滾圓，放入盆中，包上保鮮膜，放在溫暖處進行第一次發(fā)酵至手指蘸面粉戳入面團，圓孔沒有立即回縮即可，如圖7。（34度，40分鐘）

6、將面團分割成75g每份（書中分割成90g），滾圓后，蓋上保鮮膜，放溫暖處進行第二次發(fā)酵。發(fā)酵至面團成原來1.5倍大即可，如圖9。（28度20分鐘，我感覺時間還不夠，再久一點才能松夠，這樣才不需要搟面杖太用力就可以搟開成橢圓形）

7、在臺面上撒一些高粉，將面團放在臺面上，用搟面杖輕輕搟開成橢圓形。一定不能用力把面團里的空氣都排空，只要輕輕搟開就行。如果感覺不好搟開，就再松弛10分鐘。

8、烤盤預(yù)熱230度。將面團排入烤盤。再提升至240度，上下火，中層，6-8分鐘即可。在烤的過程中，會看到面團不斷不斷長胖，非常好玩

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