什錦豌豆的原料：豌豆；

什錦豌豆的配料：胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、木耳、豆腐干、蔥、姜、鹽、料酒、雞精、白糖、淀粉、清湯；

什錦豌豆的做法：

1、準(zhǔn)備各種原料。

2、荸薺切丁、蔥姜末準(zhǔn)備；木耳撕片備用。

3、胡蘿卜、土豆、黃瓜、豆腐干切丁備用。

4、坐鍋點(diǎn)火放油，油熱后放入蔥姜末煸炒出香味。

5、放入豌豆煸炒片刻。

6、再放入各種小丁食物進(jìn)行煸炒。

7、然后加料酒、精鹽、雞精、白糖及清湯，鍋開(kāi)后用水淀粉勾芡，淋上明油出鍋裝盤(pán)即口。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

炒熟的干豌豆尤其不易消化，過(guò)食可引起消化不良、腹脹等。

健康提示：

1、治療糖尿病：豌豆在人們的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因?yàn)橹袊?guó)人的飲食習(xí)慣以及豌豆的季節(jié)所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的醫(yī)療功能。在一定程度上能治療糖尿病。

2、豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。因?yàn)樗�一般從食物中攝取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。

3、豌豆的營(yíng)養(yǎng)很豐富，在中藥里也很受重視。它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒(méi)有的。

4、豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

5、豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

6、豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

7、豌豆適量，淡煮常吃；應(yīng)用于氣血虛弱；

8、豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

食物相克：

1、豌豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，故不宜長(zhǎng)期大量食用。

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