主料： 油皮 4張 肉餡 50g

輔料： 姜蔥水 兩勺

調(diào)料： 鹽 適量 黃酒 一小勺 油 適量

干炸響鈴的做法:

1、將油皮在水中泡發(fā)半天。

2、準(zhǔn)備肉餡，倒入泡過姜蔥的水兩勺，鹽適量，黃酒一小勺。

3、攪拌均勻成稀糊狀。

4、油皮撈出，輕輕擠出水分，將兩張油皮相疊放在砧板上。

5、將肉餡用筷子輕輕推滿在油皮上。

6、切去邊角不整齊的部分，將油皮輕輕卷成一卷，最外面一層粘少許清水粘牢。

7、切成均勻的長(zhǎng)條。

8、鍋內(nèi)燒油至五成熱，將油皮卷用漏勺輕輕放入鍋中炸兩分鐘。

9、將所有的油皮卷炸一次撈出。

10、待鍋中油燒到七八成熱的時(shí)候?qū)⒄ê玫挠推ぞ碓俚谷脲亙?nèi)，復(fù)炸至表面金黃即可。

干炸響鈴的特色：

外酥里香

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