自制豆渣餅的原料：豆渣、面粉或者糯米粉；

自制豆渣餅的配料：蔥花、雞蛋、胡蘿卜、土豆、鹽、花生油；

自制豆渣餅的做法：

1、用紗布將豆渣，擠掉水份；

2、將土豆、胡蘿卜蒸熟；

3、將土豆、胡蘿卜弄成泥；

4、將全部原配料倒在一起混合攪勻；

5、弄成圓狀，用油煎；

6、兩面都煎；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

豆渣還可以拿來洗面，很溫和，洗后不緊繃，超好用。

健康提示：

豆渣：

1、防治糖尿病

豆渣所含熱量很少，纖維成分較多，食物纖維會(huì)充實(shí)腸胃，有一定飽腹感，因此對(duì)限制飲食的人，食之可減少空腹感。而食物纖維可改變食物通過小腸的時(shí)間，推遲糖的吸收，抑制餐后血糖急劇上升，對(duì)血液中胰島素有制約作用，有利于糖尿病治療。同時(shí)纖維成分還具有抑制血糖分泌的作用這樣可使胰島素充分發(fā)揮它的作用，提高對(duì)血中的葡萄糖處理功能。所以，豆渣不僅能減輕空腹感，而且對(duì)治療糖尿病也有積極作用。

2、預(yù)防心血管病

豆渣的纖維成分會(huì)與膽固醇的代謝產(chǎn)物膽汁酸結(jié)合后排出體外，可促進(jìn)體內(nèi)膽固醇的代謝，降低膽固醇的吸收，有利于膽固醇排出，從而降低了血清中膽固醇的含量。另外，腸道細(xì)菌酵解纖維成分，增加腸內(nèi)酸性，不利于小腸對(duì)膽汁酸重吸收。這一切都有利于預(yù)防心血管疾病。

3、通便防癌

豆渣纖維成分會(huì)增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌，有利于食物消化，大量纖維經(jīng)食物推擠在腸子中產(chǎn)生壓力后而排泄宿便，減少病菌和毒素對(duì)腸壁刺激，預(yù)防大腸癌發(fā)病。

4、含有大量對(duì)人體有益鈣質(zhì)

豆渣含有大量鈣質(zhì)，100克風(fēng)干樣中含有200毫克鈣，這種鈣質(zhì)和牛奶中所含鈣質(zhì)一樣，都具有容易吸收的特點(diǎn)。因此，多吃豆渣，對(duì)減少骨質(zhì)脆弱和動(dòng)脈硬化有益。

食物相克：

豆渣發(fā)酵注意事項(xiàng)：

（1）不能用已經(jīng)霉?fàn)�變質(zhì)、或有異臭味的原料作發(fā)酵原材料。如發(fā)酵后的物料因保存不當(dāng)，導(dǎo)致霉?fàn)�變或有異味，也不能用來飼喂動(dòng)物。

（2）堆放、裝池時(shí)應(yīng)密封，但不能壓緊。

（3）從容器或袋中取料飼喂時(shí)，應(yīng)立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染腐敗變質(zhì)。

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