美味紅燒黃花魚的主料：黃花魚；

美味紅燒黃花魚的配料：淀粉、醬油、蠔油、胡椒粉、白糖、花生油、蔥、姜、八角；

　　美味紅燒黃花魚的做法：

1、黃花魚開膛破肚收拾干凈，在魚身正反面橫切幾刀。

2、魚身涂抹少許料酒，再涂抹上一層干淀粉。

3、醬油、蠔油、白糖、胡椒粉放在碗中調(diào)成醬汁備用，鍋燒熱，倒入花生油燒熱后放入黃花魚兩面煎至金黃色，撥到一邊。

4、鍋中放入蔥、姜、八角，炒出香味，倒入調(diào)好的醬汁，加入適量的清水，大火燒開，小火慢煮至熟，用一根筷子從魚身上能 一插到底，大火收汁。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、在魚身上涂抹上一層淀粉，可以防止煎魚時(shí)粘鍋，破壞魚的完整性。

2、清水不用放的太多，能漫過魚身就行，否則會(huì)沖淡魚的味道。

健康提示：

黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效

食物相克：

1.黃花魚忌用牛、羊油煎炸。

2.肺結(jié)核不能吃黃花魚，清代醫(yī)師王士雄認(rèn)為：“石首魚多食發(fā)瘡助熱病人忌之”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，海腥發(fā)物含有刺激性成分吃了容易加重肺結(jié)核病勢(shì)。

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