三杯雞塊的原料：雞肉

三杯雞塊的配料：姜、蒜頭、蔥結(jié)

三杯雞塊的調(diào)料：米酒、醬油、食用油、冰糖

三杯雞塊的做法：

1、三杯：一杯酒、一杯醬油、一小杯食用油。醬油是用生抽:老抽=3:1配成的，結(jié)果老抽倒多了一些。姜，蒜頭，蔥結(jié)，冰糖少許。

2、放油鍋中把姜啊蒜啊炸香后，倒入雞塊炒干水份，還可以煉出油脂。

3、把這三杯合成一碗倒入鍋內(nèi)。

4、丟入少許冰糖進(jìn)去。然后小火燜。

5、鍋里慢慢燜干汁，此過(guò)程要記得不停的翻動(dòng)，以防止粘鍋底。

6、燜熟后，就可以裝盤了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、烹制此菜不能放湯或加水，以免失其原汁原味。

2、最好用泥爐木炭文火燜制，如沒(méi)有，一定要掌握好火候，切忌用大火，否則雞不爛而汁已盡，甚至糊鍋。

3、餐廳有時(shí)會(huì)把1杯米酒的量，調(diào)成米酒及紹興酒各半，來(lái)烘托三杯雞的味道，家庭不防也可試試。

　　健康提示：

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

食物相克：

這道菜含鈉量高，高血壓患者不宜食用。雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

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