姜汁撞奶的原料：老姜一塊、牛奶；

姜汁撞奶的配料：白糖少許。

姜汁撞奶的做法：

1.姜去皮，就用市場(chǎng)上最普通的姜就可以，不要用仔姜之類的；

2.用擦絲器把姜塊擦出細(xì)絲；

3.手指捏緊姜絲，擠出姜汁（一勺到一勺半的量，配200ML牛奶比較合適）；

4.牛奶，加糖，放鍋里煮到半沸就可以了，然后放一邊冷卻一會(huì)兒（冷卻到大概80度的樣子）；

5.牛奶降溫到80度之后，舉著奶鍋，從較高的位置，沖進(jìn)姜汁里；

6.如果撞的好的話，5分鐘之內(nèi)就可以凝固了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、要用新鮮水牛奶.(試過用盒裝伊利純牛奶，兩次都失敗.)

2、要用新鮮即榨的姜汁.(試過用隔夜的姜汁，失敗.)

3、如有溫度計(jì)就是在牛奶煮好后于70—80度的時(shí)候倒入姜汁中。

4、美味的關(guān)鍵：所謂姜汁撞奶，“撞”是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。姜汁撞奶的美味就在于牛奶與姜汁的激情碰撞，甜與辣在一瞬間的完美融合。在倒牛奶時(shí)，要將杯子提到一定高度，不要猶豫，在一瞬間把杯子以特定角度傾斜，讓牛奶快速傾入姜汁中，至少要在4-5秒內(nèi)倒完，才能產(chǎn)生如此完美的口感！

健康提示：

生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。　生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色紅潤(rùn)，更加充滿青春魅力！

生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者忌食。

食物相克：

狗肉與姜相克：同食會(huì)腹痛

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