主料： 苦瓜1根

輔料： 新鮮豬肉少許 尖椒1個 黑豆鼓 蔥 姜 蒜 醬油 雞精

黑豆豉炒苦瓜的做法:

新鮮豬肉少許、苦瓜一根洗干凈切片，尖椒一個洗干凈切條。

油燒熱后把肥肉放進去炒一下，然后放一勺黑豆豉炒香后放入蔥姜蒜炒香（有人不喜歡吃生的蒜所以先放，愛吃的可以出鍋前放那樣更香），放瘦肉翻炒同時放少許醬油，肉一變色就入尖椒、苦瓜同炒。

喜歡吃脆的就炒嫩點喜歡吃老點的就可以炒老一點，放入雞精就可以出鍋了。因為黑豆豉為了存放里面已經(jīng)放了不少，所以炒菜時就不用放鹽。

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