茄汁藕餅的原料：肉糜、蓮藕；

　　茄汁藕餅的配料：豆苗、蔥末、雞蛋；

茄汁藕餅的調料：油、生粉、料酒、少量鹽、雞精、番茄醬、白糖；

茄汁藕餅的做法：

1.食材：肉糜、蓮藕。

2.把藕刨皮斬末、放姜蔥末、雞蛋、生粉、料酒、少量鹽、雞精。

3.順一個方向攪勻。

4.鍋中放油煎藕餅，兩面煎黃。

5.加少量水、放二勺番茄醬、少量鹽、白糖(可適當多加點)收汁即可。

6.豆苗洗凈。

7.滾水中放油、鹽、焯豆苗半分鐘撈起鋪盆子底，藕餅放上面即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、藕的選擇：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。選用兩頭帶蒂的藕身，切開后比較趕緊，沒有泥水；

2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用；

3、煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。

健康提示：

蓮藕具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

食物相克：

1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用；

2、藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

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