炒疙瘩的原料：面粉、黃瓜、土豆、胡蘿卜、蓮藕、黃豆；

炒疙瘩的配料：蔥、姜、鹽、醬油、油；

炒疙瘩的做法：

1.準(zhǔn)備自己喜歡的配菜，全部洗凈切成小丁；

2.和面，稍微硬一點(diǎn)兒，這樣才有嚼勁；

3.把面先切條，后切成大小均勻的丁，下鍋焯一下，撈出來(lái)放涼水；

4.鍋中倒油，爆香蔥姜，開(kāi)始翻炒配菜；

5.菜快熟了，放入備好的疙瘩，一起翻炒，臨出鍋時(shí)加入調(diào)味料即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、炒疙瘩用的面團(tuán)要和得硬一些；

2、可以把幾條一起切成小丁，也可以用手揪，但這樣更省事些；

3、面疙瘩和菜的比例一般為2:3，你可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。

健康提示：

胡蘿卜：

一般人都可食用。 更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

黃瓜：

1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一；

2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

土豆：

肌肉無(wú)力及食欲不振者、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質(zhì)、B族維生素可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應(yīng)吃土豆。

蓮藕：

一般人群均可食用

1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用；

2. 藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

3. 藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

食物相克：

胡蘿卜：

酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；

另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。

黃瓜：

不宜加堿或高熱煮后食用；

不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食；

不宜與花菜、小白菜、柑桔同食；

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