主料： 面粉 雞蛋

輔料： 芹菜葉 鹽 五香粉 味精等 火腿丁 

雞蛋餡餅的做法:

和面。芹菜葉切細絲，火腿切丁，與雞蛋攪拌均勻。加入鹽、五香粉、味精等調味。面團揉好，揪成小劑。

把面劑桿成圓餅，放在面粉篩上面。倒入雞蛋液餡料，再鋪上另一張面餅，按壓，用搟面杖切掉邊邊，放入平底鍋中。平底鍋中倒入少許油，慢慢煎烤。

轉動鍋，讓蛋液充滿四周。等蛋液不再流動時，再翻過來烙另一邊。等兩面都成為金黃色時就可以出鍋了。

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