豆豉蒸排骨的原料：排骨；

豆豉蒸排骨的配料：豆豉、豆醬、生粉（太白粉）、蒜。

豆豉蒸排骨的做法：

1、買400g左右的小排骨，就是比較嫩的骨頭；

2、水開，焯水撈去血水和浮沫；

3、焯水完畢；

4、下適量的生粉、普寧豆醬，蒜瓣切片，最關(guān)鍵的是黑黑的豆豉；

5、腌制30分鐘以上，入味，裝盤；

6、隔水蒸，差不多15分鐘后，揭開鍋，把排骨一個(gè)一個(gè)翻個(gè)，以便雙面入味上色。再過10分鐘左右。起鍋，開吃。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、蒸菜的做法其實(shí)很簡單，比起北方的煎炸烹炒，這簡直就是懶人必備技能，這道菜的關(guān)鍵就在豆豉，如果沒有這個(gè)調(diào)料那么味道就會(huì)大打折扣；

2、現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，多余的生排骨可以分小份急凍保存；

3、具體蒸的時(shí)間要根據(jù)排骨的份量，和大小來調(diào)節(jié)。

健康提示：

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　食物相克：

1、豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。

2、豬肉與菊花相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

3、豬肉與羊肝相克：共烹炒易產(chǎn)生怪味。

4、豬肉與田螺相克：二物同屬?zèng)鲂裕�且滋膩易傷腸胃。

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