主料： 面團(tuán)A------- 面粉100g 沸水50g 面團(tuán)B-------- 水60g 鹽適量 -------------- 油適量 

手抓餅的做法:

把面團(tuán)A和面團(tuán)B的材料分別揉成團(tuán)

把揉成團(tuán)的A和B，混合在一起，揉成表面光滑的圓團(tuán)

分割成等量的4分，滾圓，蓋保鮮膜靜置最少15分鐘

取一個醒好的面團(tuán)(步驟3)，搟成長方形的剝片（越薄越好），表面刷上油，撒上一層鹽

像折紙扇一樣的把面團(tuán)折起，然后有一頭開始，卷成圈(如上圖所示)。

然后用手拍扁，表面刷油，放一邊靜置15分鐘

熱油鍋，把醒好的面團(tuán)(步驟6)，用搟面杖搟薄搟大

在鍋內(nèi)放少許有，攤?cè)朊骘灒瑑擅婕宓轿ⅫS，乘出

煎一雞蛋，在蛋黃上撒上鹽和味精，把先前煎好的餅蓋上去，然后用筷子撕碎就可以出鍋了

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