酸菜肉片湯的原料：酸菜、肉
酸菜肉片湯的調料：干花椒、干辣椒、鹽、干淀粉、味精、胡椒粉、油
酸菜肉片湯的做法：
1、將酸菜、老姜切成絲、香菜切成節備用；
2、將豬肉切成薄片，放入鹽、干淀粉、水攪拌均勻，腌制15分鐘；
3、鍋7成熱后，加入干花椒、干辣椒、老姜炒香；
4、加入酸菜、泡椒炒香；加入開水，大火燒開；
5、加入腌制好的片，大火燒開，然后用筷子挑散；
6、加入胡椒粉、味精，撒上香菜即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、加入淀粉后，用手多抓一會肉片，水要加夠，這樣才能上漿，下鍋的時候調入一勺花生油。
2、肉片放入湯里時，不要馬上攪拌，以防淀粉脫落，一定要燒開后再攪拌，這樣煮熟的肉片才鮮嫩。
健康提示：
1、酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
2、豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
1、酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
2、食用豬肉后不宜大量飲茶。
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更新于：2012-11-18 12:14:59