主料： 手打拉面(細(xì)根的)一份 豬后腿肉200 克

輔料： 四川碎芽菜100克 蔥末 姜末 蒜末 紅辣椒 小青菜4顆 花生20克

調(diào)料： 生抽 料酒 辣椒油 花椒油 老抽 胡椒粉 陳醋 香油 鹽

四川擔(dān)擔(dān)面的做法:

1、入油，小火慢慢將花生炒熟備用。

2、蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準(zhǔn)備好，肉剁碎。

3、熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)碎的小顆粒備用，

4、鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。

5、入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可適量加些鹽)

6、老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。

7、鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下?lián)瞥�，放入兌好醬汁的碗里。

8、上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

碎芽菜沒有可不加哦

四川擔(dān)擔(dān)面的特色：

酸辣可口

《四川擔(dān)擔(dān)面的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/84307/