主料： 五花肉200克

輔料： 茄子干400克

調(diào)料： 蠔油 醬油 八角 蔥末 姜末 鹽 香油

五花肉燒茄干的做法:

1.茄子干用熱水泡開、切塊。

2.五花肉切小塊，加水淀粉抓勻。

3.鍋中放油燒熱，下蔥、姜末、八角、花椒炒香，再放入五花肉。

4.加蠔油、醬油、鹽調(diào)味，然后放入泡好的茄子干，再加一碗水燒至肉和茄子干酥爛。

5.淋入香油出鍋即可。

五花肉燒茄干的特色：

肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，茄子干香味滲入肉汁

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