涼拌手撕蒜苔的原料：蒜苔；

涼拌手撕蒜苔的配料：蒜；

涼拌手撕蒜苔的調(diào)料：醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油；

涼拌手撕蒜苔的做法：

１、蒜苔摘去老梗洗凈，蒜剁成蓉；

２、鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜苔，汆燙半分鐘；

３、迅速過冷河，并放入涼水冰鎮(zhèn)五分鐘；

４、用手撕成細絲，控干水份；

５、最后加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開吃，或是根據(jù)自家飲食習慣，調(diào)拌成喜歡的口味，麻、辣、酸、甜皆可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

１、蒜苔汆燙后，一定要放入涼水里冰鎮(zhèn)，冰鎮(zhèn)的作用是可以保證蒜苔的色彩以及方便撕成細絲，因為生的蒜苔非常嫩，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，開水燙過之后，蒜苔會變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利。

２、從蒜苔的中間撕絲更容易。

健康提示：

蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

食物相克：

芒果與蒜苔相克，忌同食。

《涼拌手撕蒜苔的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/84262/