咖喱雞的原料：雞肉

咖喱雞的配料：胡蘿卜、土豆、洋蔥、咖喱粉、孜然粉、紅蔥、姜、蒜、香葉、雞粉、鹽、菜籽油

咖喱雞的做法：

1、雞半只，紅羅卜三條，土豆兩個(gè)，洋蔥四分一個(gè)，咖喱粉，孜然粉，姜，蒜一瓣，紅蔥一個(gè)，香葉兩片，雞粉，鹽。

2、雞斬件，飛水沖凈，瀝干水分，洋蔥去皮切塊，紅辣椒，紅蘿卜，土豆分別切塊，紅蘿卜和土豆切好后用水泡著待用的時(shí)候再瀝干水分放鍋中，紅蔥切塊，姜切片，蒜剁碎

3、鍋里放油燒熱，放姜蒜，紅蔥，洋蔥炒香，轉(zhuǎn)小火放咖喱粉，孜然粉爆出香味，轉(zhuǎn)大火跟著放雞肉煸炒一會(huì)，放少許鹽，雞粉炒勻

4、加適量的開(kāi)水，放香葉煮開(kāi)后，小火煲大概十五分鐘，放紅蘿卜，土豆煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲大概三十分鐘，把一半的土豆夾出壓成細(xì)泥，越細(xì)越好，再回鍋中，這樣汁就會(huì)比較濃稠，回鍋煮一會(huì)再放適量的鹽，雞粉，紅辣椒煮一下即可 。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

2、胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調(diào)方法，也可做配料。

3、烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，不要加醋，以免胡蘿卜素?fù)p失。另外不要過(guò)量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

　　健康提示：

1、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

2、胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經(jīng)；具有健脾消食，潤(rùn)腸通便，殺蟲(chóng)，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

食物相克：

1、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時(shí)不宜食用；服用鐵制劑時(shí)不宜食用

2、酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。

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