輔料： 姜 適量 蔥 適量 八角 適量 桂皮 適量
調(diào)料： 油 適量 糖 適量 料酒 適量 老抽 適量
花生咸青魚煲的做法:
1、咸青魚段，用清水浸泡半天，去除咸味
2、洗凈切塊。
3、鍋里油熱，放下魚塊煎成兩面發(fā)黃，盛出。
4、花生洗凈，放入高壓鍋，加適量水，加八角，桂皮，大火煮開，小火悶10分鐘，關(guān)火。
5、取砂鍋，放入花生。
6、放入咸青魚塊，加姜，蔥結(jié)。
7、加料酒，糖。
8、加老抽，加適量清水，大火煮開，小火20分鐘。
9、去掉蔥結(jié)，撒上蔥花即可。
花生咸青魚煲的特色：
咸香下飯
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