自制涼皮的原料：面粉

自制涼皮的配料：黃瓜、大蒜、生姜

自制涼皮的調(diào)料：麻油、生抽、醋

自制涼皮的做法：

1、取500g面粉。

2、加適量的水，做成團(tuán)，放半小時(shí)。

3、加水，用力反復(fù)搓。

4、最后余下的是粉成的纖維。 

5、這是用水搓出來(lái)的淀粉。

6、讓淀粉水沉淀半小時(shí)到1小時(shí)。

7、然后倒掉上面的水，不要，只能下面的淀粉水。

8、上鍋蒸，用一個(gè)寬底小盆，舀適量的淀粉水倒入小盆里，大火蒸上3到5分鐘就可以了，這個(gè)是加了雞蛋的。 

9、這是出了鍋的涼皮。

10、搓出的纖維也上鍋一蒸，就成這個(gè)樣，切成塊。

11、把黃瓜、涼皮也都切成塊，大蒜，生姜切碎。

12、放上生抽、醋、還有油，就可以上桌吃了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

在舀適量的淀粉水倒入小盆里前，必須生將小盆涂上一層油，這樣就不會(huì)粘盆子。

健康提示：

面粉：

1、面粉：失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

面粉：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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