雞蛋肉卷的原料：雞蛋
雞蛋肉卷的配料：豬肉、胡蘿卜、土豆、蔥、淀粉
雞蛋肉卷的調(diào)料：鹽、雞精
雞蛋肉卷的做法：
1、首先準(zhǔn)備材料。
2、把土豆胡蘿卜刨絲，焯一下水，也就是煮一下，呆會(huì)好炒熟就快一些。
3、焯熟后濾干菜水后，待炒。
4、鍋里放油，爆香蔥段。因個(gè)人口味不同，可以用別的菜代替土豆胡蘿卜絲。
5、把肉末倒起去炒松，炒熟。然后倒入土豆胡蘿卜絲。加入鹽與少許雞精調(diào)味。也可以不加。
6、炒的差不多后，放入土豆絲和胡蘿卜。
7、炒好之后置盤(pán)中。待會(huì)用。
8、敲三個(gè)蛋，加一小勺玉米淀粉。攪勻。加鹽。不要有顆粒狀。
9、平底鍋?zhàn)�，加熱。不用加油。倒入調(diào)查好的雞蛋糊。
10、邊邊起翹后，用手揭起來(lái)，翻個(gè)面兒，兩面攤熟。很容易熟的。
11、煎好了就是這樣的。
12、攤好雞蛋餅后，就開(kāi)始卷了。用保鮮膜墊在案板上，戴好一次性手套。
13、雞蛋肉卷做好了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
吃的時(shí)候折疊成“U”形，防止土豆絲漏出來(lái)。
健康提示：
雞蛋清性微寒而氣清，能益精補(bǔ)氣、潤(rùn)肺利咽、清熱解毒，還具有護(hù)膚美膚的作用，有助于延緩衰老；蛋黃性溫而氣渾，能滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血息風(fēng)。
食物相克：
雞蛋在形成過(guò)程中會(huì)帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃。但是也不要煮的過(guò)老，雞蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。
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