白雪黑珍珠的原料：椰奶。
白雪黑珍珠的配料：煉乳、蘋果芒、香蕉、明列子、西米。
這道甜點里比較少見的是“明列子”， 也叫蘭香子，是一種羅勒屬植物的種子。這種植物生長于海撥千米的高山上，長圓卵形的黑色種子略帶光澤，質地堅硬，遇水膨脹幾倍大，小小的黑核四周包圍著透明的膠體。這種膠體無色無味，嚼之滑脆，富含食物纖維，是健康生機和減肥的最佳伙伴。干的種子有些像黑芝麻。
白雪黑珍珠的做法：
1、舀一勺種子，用溫水泡幾分鐘就可以吃了，看，有點像青蛙卵。
2、少量的水燒開后，放入幾勺西米和糖，小火煮至西米幾乎全部變成透明，只有中心有一點白色。關火，燜上10分鐘，晾涼即可。
3、芒果切塊，一半打成芒果茸，鋪在盤底，在盤子左邊放入西米，右邊放入明列子，倒入椰奶和煉乳。中間放幾塊芒果和香蕉，撒點石榴子做裝飾就好了。
香濃的椰奶中，芒果出彩，香氣醇厚；西米露清爽，甜而不膩；明列子脆滑，樣子可愛。來上這樣一盤白雪黑珍珠，涼爽的感覺久久縈繞在唇齒之間。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、食用芒果時應避免同時食用大蒜等辛辣食物，以免皮膚發黃。
2、上好西米的標準：色澤白凈，表面光滑圓潤，質硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韌性。
健康提示：
1、椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
2、生食芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對于眩暈癥、梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。不慣坐船者，飽受顛簸后胸口郁悶，不妨將芒果當“藥”。孕婦胸悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。
3、芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間變短，因此對防治結腸癌很有裨益。
食物相克：
芒果：
1、飽飯后不可食用芒果。芒果不可與大蒜等辛辣物質共食，否則可能引起發黃病。
2、由于芒果含糖量較高，故糖尿病患者應忌食。芒果帶濕毒，患有皮膚病或腫瘤者，應避免進食。
3、虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食，以免令喉頭癢。而哮喘患者，亦應遵照醫囑戒吃。
一般人都可以食用椰子。體內熱盛的人不宜吃椰子。凡大便清泄者忌食椰肉；病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。
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更新于：2012-10-30 09:11:06