輔料： 雞蛋 發酵粉 蔥 姜
調料： 生抽 胡椒粉 鹽 雞精
綠豆面餡餅的做法:
1、清水、雞蛋、鹽、發酵粉放一起，攪拌均勻。
2、加入面粉和綠豆面粉，攪拌均勻。(綠豆面粉不能超過面粉的三分之一)
3、揉成光滑的面團，靜置。
4、白蘿卜洗凈。
5、擦條。
6、放入少許鹽，攪拌均勻，腌漬10分鐘，用紗布擠水。
7、豬肉剁成糜，加入白蘿卜，繼續剁碎。
8、加入蔥碎、姜末、鹽、生抽、胡椒粉、香油、白糖少許。
9、攪拌均勻，成為餡料。
10、案板撒面粉，將面團取出，揉成光滑的面團。
11、揪成合適大小的面劑。
12、搟成圓皮。
13、填上餡料。
14、捏合。
15、反過來稍微按壓。
16、平底鍋燒熱，轉小火，放入少許油，將餅放入。
17、小火，將其烙至兩面金黃。
綠豆面餡餅的特色：
咸香可口
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更新于：2012-10-29 08:50:55