絲瓜鮮蝦湯的原料：鮮蝦，雞蛋；

　　絲瓜鮮蝦湯的配料：絲瓜，香菜；

絲瓜鮮蝦湯的做法：

1.絲瓜削皮洗凈備用；絲瓜用小刀將中間挖去籽，制成瓜環(huán)片；

2.將鮮蝦去皮洗凈，擠干水分；菜洗凈備用；

3.將鮮蝦用精鹽、料酒。雞精、雞蛋清、淀粉上漿，放入冰箱冰鎮(zhèn)10分鐘后取出；

4.往鍋里倒入高湯，燒開(kāi)后放入絲瓜、鮮蝦，加入精鹽、料酒、白胡椒粉、雞精待絲瓜環(huán)斷生后撈出蝦仁和絲瓜放碗中，再往鍋內(nèi)加香油、香菜煮開(kāi)，倒在絲瓜和蝦仁上即可；

　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.將鮮蝦用精鹽、料酒。雞精、雞蛋清、淀粉上漿，放入冰箱冰鎮(zhèn)10分鐘后取出；

2.香菜最后上盤時(shí)在煮開(kāi)，保證香味不流失。

健康提示：

蝦肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入藥以湖澤中出者為第一。”

中醫(yī)認(rèn)為，蝦為補(bǔ)腎壯陽(yáng)的佳品。對(duì)腎虛陽(yáng)痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

絲瓜性寒味甘，能除熱利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)絡(luò)、活血脈、下乳汁，可治療鼻竇炎、咳嗽、水腫、大小便帶血、奶水不通、腳濕氣、斑禿等疾病。另外，絲瓜中含防止皮膚老化的維生素b1，增白皮膚的維生素c等成分，能保護(hù)皮膚，消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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