主料： 面粉 叉燒肉

輔料： 蔥姜水

調(diào)料： 蠔油 香油 白糖 生抽

叉燒包的做法:

1、酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用。

2、面粉加入酵母水和成軟面團(tuán)，包上保鮮膜發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀;用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。

3、發(fā)好的面團(tuán)中加香油、白糖繼續(xù)揉搓。

4、搓至面粉柔軟適中，包上保鮮膜發(fā)酵至一定程度時，再搓勻候用。

5、將五花叉燒肉、里脊叉燒1:1的比例切成小肉丁。

6、鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁，調(diào)入2勺蠔油、1勺生抽、1/2勺雞精翻炒均勻盛出。

7、將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻。

8、將搓好的發(fā)面團(tuán)揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料。

9、打褶成包子坯

10、將包子生坯擺放蒸屜，開火蒸。

11、大火蒸開后轉(zhuǎn)小火15分鐘。關(guān)火后燜2-3分鐘再打開鍋蓋。

叉燒包的特色：

咸香可口

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