主料： 熟豬耳朵

輔料： 黃瓜 蔥 姜

調(diào)料： 芥末 醋 生抽 蠔油 白糖 香油

芥末豬耳朵的做法:

1、熟豬耳朵。

2、黃瓜切絲備用。

3、為了使芥末的香辣之氣發(fā)出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內(nèi)加入20克滾開的開水沖開，加蓋悶大概15分鐘備用。

4、醋、生抽、蠔油、白糖、香油調(diào)勻后倒入芥末碗中繼續(xù)悶3分鐘備用。

5、將熟豬耳朵切絲備用。

6、切好的熟豬耳朵、黃瓜倒入大碗中，與芥末碗中的調(diào)料攪拌均勻后裝盤即可食。

芥末豬耳朵的特色：

豬耳朵鮮脆辛辣

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