自制辣椒醬的原料：辣椒；

自制辣椒醬的配料：蒜、白酒、白砂糖、鹽、姜；

自制辣椒醬的做法：

1、把辣椒洗凈晾干；

2、先把辣椒剪成小些的段，姜和蒜剪成小塊，然后用攪拌機(jī)打碎到自己喜歡的程度就行；（用剪子的好處是不會(huì)辣到手，否則剁椒雖然好吃，可手就慘嘍！）

3、辣椒攪拌好后，加入適量鹽、白糖、二鍋頭白酒，拌勻即可；

4、裝入密封的保鮮盒里，大功告成，就等著幾天后品嘗美味吧。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、辣椒一定要洗干凈，最關(guān)鍵的就是不能沾油和生水。

2、不喜歡蒜味的朋友也可以不放。

健康提示：

辣椒：

辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

食物相克：

辣椒：

辣椒與胡蘿卜相克（不宜同食，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）；

辣椒與南瓜相克（不宜配食，會(huì)破壞Vc）；

豬肝與辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。

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