農(nóng)家木桶飯的原料：糯米

農(nóng)家木桶飯的配料：鴨腿肉2個、香菇5-6朵、竹筍50克、小白菜5-6顆、紅椒半只、粽葉10片。

農(nóng)家木桶飯的調(diào)料：蠔油、雞汁、水、糖、鹽、雞精

農(nóng)家木桶飯的做法：

A料：自制鹵水汁一碗

B料：李錦記蠔油1小勺、雞汁1大勺、水60ML、糖1小勺、鹽、雞精適量、水淀粉適量。

1、將糯米浸泡過夜；

2、上鍋蒸熟；

3、將粽葉泡透浸濕；

4、將鴨腿入鹵水汁中鹵熟；

5、鹵的過程中將香菇和竹筍切丁；

6、再將兩種丁丁同熟糯米飯混合在一起；

7、將粽葉交疊擺在木桶中；

8、裝入糯米飯后，將粽葉修剪一下同木桶齊高；

9、將鹵好的鴨腿骨肉分離；

10、將鴨肉排在糯米飯上面；

11、將木桶飯入大鍋中蒸15分鐘；

12、蒸的過程中取25ML的鹵水汁，加入B料，入小碗中調(diào)勻；

13、將調(diào)好的汁入小鍋中加熱至粘稠；

14、將小白菜入開水中焯燙半分鐘；

15、將小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上，淋上第13步的味汁即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、糯米還分釉糯米和粳糯米兩種，個人可根據(jù)自己的喜好來合理選擇不同的糯米。但需注意無論哪種糯米，都要選硬度低、黏性大、膨脹性小、色澤乳白不透明所為宜。

2、不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。

　　健康提示：

1. 糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

2. 鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

食物相克：

1、糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

2、不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。

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