主料： 白蘿卜半根 雞脯肉半塊 雞蛋 面粉

輔料： 香菜葉 紅椒 小蔥 姜

調(diào)料： 香油 生抽 料酒 胡椒粉 鹽

白蘿卜小花餅的做法:

1、白蘿卜去皮后切成1CM左右的薄片。

2、用小圓模將中間切成空心。

3、切出的白蘿卜片切成末。

4、切成末的白蘿卜碎加鹽腌一下。

5、雞脯肉切片后，用攪拌機(jī)攪打成肉泥。

6、小蔥及姜切條后加一點(diǎn)點(diǎn)水打成糊再加入雞肉泥中拌勻。

7、切成圓環(huán)的白蘿卜圈加少許鹽腌制。

8、將腌好的白蘿卜碎用紗布擠干水份后加入雞肉泥中。

9、雞肉泥中加料酒，香油，生抽，少許胡椒粉及少許鹽調(diào)好成餡料。

10、準(zhǔn)備好裝飾用的小花：紅椒修成小紅片，香菜葉摘好。

11、將腌好的白蘿卜圈洗掉鹽份后用廚房紙吸去多余的水份后放入面粉中均勻地沾一層面粉，再抖掉多余的面粉。

12、將拌好的餡料填入白蘿卜圈中，二面都填平整。

13、雞蛋打散，用毛刷在填好餡料的白蘿卜片上刷一層蛋液，二面都要刷。

14、刷好蛋液后，用紅椒及香菜葉做出小花裝飾。

15、平底鍋置小火上，倒入少量油，將白蘿卜餅放入，先煎有小花的一面，定型后再反過來煎，一直小火煎至二面金黃即可。

白蘿卜小花餅的特色：

鮮香可口，外酥里脆

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