主料： 面粉 800克 南瓜 300克

輔料： 酵母 6克

調(diào)料： 水 240毫升

雙色刀切饅頭的做法:

1、南瓜去皮切小塊，用微波爐加熱6分鐘。

2、稍涼后制成南瓜泥，放入酵母攪勻。

3、取400克面粉放入南瓜泥，和成紅色面團(tuán)，餳15分鐘。

4、取400克面粉。

5、加入酵母和溫水和成白面團(tuán)，餳15分鐘。

6、將餳好的面團(tuán)放到面板上，揉勻。

7、將南瓜面團(tuán)分成兩份，搓成長(zhǎng)條。白面團(tuán)也分成兩份，一份搓成長(zhǎng)條，一份搟成薄面片。將長(zhǎng)條按扁，重疊起來(lái)，白色的放在中間。

8、將重疊好的面放到搟好的薄面片中間，將薄面片兩邊往中間重疊在一起，翻過(guò)來(lái)，切成20多公分的胚子。放到蒸籠上，涼水入鍋，大火燒開后25分鐘即熟。

9、3分鐘后打開鍋蓋。避免過(guò)早開蓋使饅頭塌陷。

10、切成大小均勻的饅頭片，裝盤即可。

雙色刀切饅頭的特色：

鮮甜松軟

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