紅燒牛肉面的原料：牛肉、面粉；

紅燒牛肉面的配料：蔥（大蔥，香蔥都要），姜，八角，干辣椒，豆瓣醬，醬油，桂皮，酒，小青菜，香菜；

紅燒牛肉面的做法：

1、牛肉切塊，然后放入冷水鍋里，加一點點鹽和酒，燒開，把湯倒掉不要，牛肉重新洗干凈，備用。

2、炒鍋燒熱，倒油，下蔥段（大蔥），姜片，蒜（一個切片，三個為整蒜）和八角，干辣椒，桂皮。炒香，放牛肉，豆瓣醬，大火炒幾下，加醬油（老抽和生抽我都加了，老抽上色，生抽出味），酒。炒一下后，加水（多加）。

3、如有砂鍋最好把加了水的湯料轉移到砂鍋中，那樣煮出來的感覺比較香，若沒有就可以直接用炒鍋，水大約加滿鍋的樣子。等湯燒開后，轉中小火繼續(xù)燉煮，怎么都得煮一個小時以上。這時就可以準備面條了。

4、面粉里加一點點鹽，加水和勻，成團，用濕布或保鮮膜蓋上，醒半小時以上。

5、案板上放些薄面（面粉），把面團取出，放案板上揉，然后用搟面杖搟成薄面餅，然后切成面條。

6、煮面條，然后再由自己喜歡燙一點小青菜，撈出后放在大碗里，放香菜和蔥花（小香蔥），然后再澆上熱騰騰的牛肉及牛肉湯。哈哈，好吃的牛肉面就做成了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

懶人可以一次多燉些，隨時用。還可以用干面條代替手工勞動。至于燉肉，個人覺得兩個半小時左右是最好的。

健康提示：

牛肉：

1、牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

2、老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。

3、牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

面粉：

1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

牛肉：

牛肉+栗子 引起嘔吐

牛肉+紅糖 脹死人

牛肉+鹽菜 會中毒

牛肉+鯰魚 會中毒

牛肉+田螺 會中毒

牛肉+土豆 會中毒

牛肉+白酒 會牙齒發(fā)炎

面粉：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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