主料： 面條 150克 五花肉丁 80克 香菇丁 30克 熟冬筍丁 40克 香干丁 40克 榨菜丁 40克

輔料： 洋蔥碎 30克 姜末 10克 蒜末 10克 紅椒條 40克 青椒條 40克 黃椒條 40克

調(diào)料： 甜面醬 15克 番茄醬 20克 泡椒醬 20克 白糖 10克 紹酒 20克 雞粉 2克 橄欖油 15克 黑胡椒

五丁炸醬炒面的做法:

1、炒勺上火燒熱注入橄欖油，油溫四成熱下入五花肉丁煸炒。

2、肉丁炒透煸出油后倒入洋蔥末、姜末、蒜末煸炒。

3、爆出香味后倒入甜面醬、鮑魚醬、番茄醬和泡椒醬煸炒。

4、炒至油色變紅后烹入紹酒炒勻。

5、倒入香菇丁、冬筍丁、榨菜丁和香干丁煸炒。

6、炒勻后倒入適量清水熬制5分鐘。

7、在炒醬的同時進行煮面，意面下鍋后煮7-8分鐘即可。

8、把醬消耗掉一半水份時開始進行最后調(diào)味，先放入一茶匙白糖炒勻。

9、撒入二分之一茶匙雞粉炒勻。

10、撒入適量黑胡椒炒勻。

11、倒入煮至八成熟的面條。

12、放入彩椒條進行翻炒。

13、把面炒至吸干醬汁后，撒入適量熟黑芝麻炒勻便可出鍋。

14、出鍋后碼盤再撒少許黑胡椒碎便可食用。

五丁炸醬炒面的特色：

咸香可口

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