酥皮香椿的主料：香椿、雞蛋；

酥皮香椿的配料：干淀粉、面粉、鹽、油；

酥皮香椿的做法：

1、將香椿洗凈晾干，用鹽稍腌大約10分鐘。

2、將雞蛋去清留黃加入面粉、干淀粉、適量的水攪拌成糊。

3、把腌制好的香椿擠去水分撒上一層干淀粉，放入酥皮糊將香椿逐個粘上糊。

4、鍋里放油，油5-6成熱時，將粘上糊的香椿放入鍋內(nèi)炸至金黃色即可。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

為了降低香椿中亞硝酸鹽的含量，最可取的方法是清洗后用100℃的沸水焯燙30秒鐘。

健康提示：

1、香椿能提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

2、香椿能澀血止痢，止崩、燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。

3、香椿具有抗菌消炎，祛蟲療癬，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

4、蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

5、雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。

6、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　食物相克：

香椿：

1、得了過敏性疾病,也就是過敏體質(zhì)的人，如得過敏性紫癜等的病人。

2、患過大病的病人，比如得過腎衰的病人。

雞蛋：

1、雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

2、雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

3、雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價值。

4、雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。

5、雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

6、雞蛋與豆類相克。

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