西葫蘆炒肉絲的原料：西葫蘆、豬肉

　　西葫蘆炒肉絲的配料：姜

西葫蘆炒肉絲的調料：醬油、生粉、鹽、雞粉、辣椒

　　西葫蘆炒肉絲的做法：

1、把所有的食材切絲，注意西葫蘆要手工切，稍微切粗一點的絲，這樣才有口感。切太細了，一炒就軟了。

2、把肉絲置入碗中，加醬油，加生粉（淀粉）攪勻后腌十分鐘。不要加鹽，因為醬油就有點咸。

3、鍋里放油，燒至八成熟，倒入腌好的肉絲，用筷子拔開，一條一條的。肉絲變色后怕不熟的話可以再炒一會兒。一般來說，肉一變色就熟了，這樣肉不會很干，也不會很柴。然后用干凈碗盛起來，放一邊。

4、炒肉絲多的油炒西葫蘆正好。放點姜絲和辣椒絲里面爆香，倒入西葫蘆絲翻炒，加適量的鹽，雞粉。差不多時起鍋裝盤，然后將熘好的肉絲鋪在炒好的西葫蘆上面。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

西葫蘆烹調時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。

健康提示：

西葫蘆味甘性平，含有豐富的維生素，可以清暑止瀉。西葫蘆具有促進人體內胰島素分泌的作用，可有效的防治糖尿病和肝、腎病變，還具有消除致癌物（亞硝酸）突變的作用。西葫蘆營養(yǎng)豐富，含鈉鹽較低，糖尿病患者可以多食、常食。

食物相克：

西葫蘆不宜生吃。

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