賽鮑魚的原料：白靈菇、香菇

賽鮑魚的配料：蟲草花、松茸、黃牛肝、玉米棒、素半邊雞、大白菜、黃豆、姜

賽鮑魚的調(diào)料：油、水、精鹽、糖、素鮑魚汁

賽鮑魚的做法：

1、將白靈菇洗凈，用小刀削成大小均勻的鮑魚形；

2、起鍋，鍋入倒入油，待油溫升至5成熱，放入白靈菇素鮑魚炸，30秒左右取出，瀝干油；

3、蟲草花、松茸、黃牛肝、玉米棒、素半邊雞、大白菜、黃豆，加入適量水上籠蒸4小時，制成極品素高湯；

4、取極品素高湯、素鮑魚汁、精鹽，放入整姜、白靈菇素鮑魚、漲發(fā)好洗干凈的香菇蒸至軟身，入味待用；

5、將甜豆放入鍋內(nèi)，加入水、精鹽、糖、油燙一下，撈出擺于盤內(nèi)。再將燒好的白靈菇素鮑魚、香菇起鍋，擺于盤中間。

6、鍋置火上，將燒白靈菇素鮑魚的原汁燒沸，用濕淀粉勾成濃汁芡，用老抽調(diào)色推勻，淋少許油，起鍋，均勻地澆淋于白靈菇素鮑魚上即成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、買白靈菇體要選色澤潔白、肉質(zhì)細膩這樣才味道鮮美。

2、把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

健康提示：

1、白靈菇還具有一定的醫(yī)藥價值，有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。

2、香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。

食物相克：

1、白靈菇一般人都可以吃。

2、香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。

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