剁椒的原料：小米椒

剁椒的配料：蒜、老姜、油

剁椒的做法：

1、準(zhǔn)備食材；

2、剝蒜，將蒜粒用蒜蓉夾夾好；

3、將老姜剁成粒狀；

4、帶手套將辣椒剁碎；

5、鍋里燒油（油量要保證可以浸沒過后邊要放的辣椒）；

6、放入姜并不時(shí)要攪動(dòng)，待姜都浮上來了時(shí)，加入蒜容；

7、當(dāng)蒜也都浮起來時(shí)，也就是要放入小米椒了；

8、待油里面出現(xiàn)紅色，就大功告成了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、一定要選擇新鮮的小米辣椒；洗辣椒時(shí)不用去締，否則會(huì)進(jìn)去水，不容易晾干水分剁椒容易壞。

2、不喜歡籽的可以在剁之前將籽剪出來，剁辣椒的時(shí)侯，一定要戴上膠手套，不然會(huì)被辣到。如果不小心辣到，可以擦一些牙膏來解痛。

3、剁椒的量可以根據(jù)自己的喜好，儲(chǔ)存也比較方便；油炸攪拌過程中，小心油飛濺。

健康提示：

辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃，殺蟲功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風(fēng)濕腰痛，腮腺炎，多發(fā)性癤腫等癥。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質(zhì)，抗氧化劑。

食物相克：

辣椒屬辛熱食物，多食可使內(nèi)炎旺盛，故陰虛炎旺之人禁食辣椒。

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