主料： 茄子 西蘭花 基圍蝦 五花肉

輔料： 辣椒 大蒜 洋蔥 姜

調(diào)料： 蠔油 生抽 料酒 糖 鹽

基圍蝦燒茄子的做法:

1、花肉切片，茄子清洗干凈后切條狀，西蘭花洗凈后去根掰成小塊，辣椒切碎、洋蔥切絲，蒜切片，姜切絲備用

2、基圍蝦剪去蝦須、挑去沙線，用一捏鹽和半小勺料酒腌制15分鐘

3、平底鍋中放一小勺油，燒熱后將茄條放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟

4、將西蘭花放入開水鍋焯燙3分鐘，水里放半小勺鹽、一滴油

5、另起鍋放少許油，油熱后將肉片下鍋煸炒，加半小勺料酒、半小勺生抽，將辣椒、蒜、洋蔥、姜放入鍋中，和肉片一起煸炒，倒入腌好的鮮蝦翻炒，最后加入茄條和西蘭花，加入1勺蠔油、半小勺鹽和1勺糖調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋

基圍蝦燒茄子的特色：

茄子的清香，蝦的鮮美

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